El Colegio de Escribanos de Salta nace como institución el 22 de abril de 1911, con el nombre de Centro de Escribanos de la Provincia de Salta. En junio del mismo año se aprueba el primer estatuto.
Según la historiadora María Teresa Cadena de Hessling, el rol del escribano se sienta en Salta desde el acta fundacional de la ciudad, con la labor de Rodrigo Pereira.